| ウスターソースが、英国から本格的に日本へ入り始めたの |
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| は、明治初期です。その舶来のウスターソースはかなり香辛 |
| 料がきいて辛く、酸味の強いものでしたが、文明開化一色に |
| 染まった明治の人々は、このソースをこれこそ先進文化の味 |
| と素直に受け入れました。 |
| ウスターソースは、長い歳月、その味をほとんど変えることなく、私たちの食卓になくてはな |
| らない洋風調味料として、日本の食生活を側面から支え続けてきました。ところが、昭和２０ |
| 年代、これまでおだやかな歴史を積み重ねてきたソースの世 |
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| 界に大きな変革をもたらす食べ物が出現しました。 |
| お好み焼きです。 |
| お好み焼きがまだごくローカルな一部の限られた食べ物に |
| すぎなかった頃は、従来のソースで十分間に合っていました |
| が、全国に普及するにつれて、お客様、お好み焼き屋さん側 |
| からのリクエストが次第に大きくなり、ソース自体その味と香りの見直しをせまられていること |
| を感じるようになりました。 |
| オタフクソース社は考えました。”お好み焼きをもっと美味しくするにはどんなソースが適切” |
| か？”試行錯誤の末に作り上げたのが、お好みソースだったのです。 |
| このようなことから、お好みソースには、いろんな面に創意 |
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| 工夫をこらしていますが、お客さまに、一番知っていただきた |
| いのは、健康面への配慮がゆき届いていることと、従来のソ |
| ースに和風の旨味がプラスされていることの、この2点です。 |
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| 次回、そのわけをご説明いたします。 |
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